關節痛調理【牛大力桑枝豬骨湯】

 

報章報導,由於患關節痛的人多了,公院物理治療需求大增,造成物理治療師人手嚴重短缺. 患者中,文職人員佔總數四成,主要是因為好吃少做運動之故. 專家提醒巿民要減輕體重,多做伸展活動,可預防關節痛的問題.

     食療方面,日常可多用一些有强壯筋骨功效的食材或補品. 如栗子,牛大力,千斤拔,雞脚,豬蹄筋,鹿筋,豬骨等. [牛大力桑枝豬骨湯], 有强筋活絡,袪風,利關節等功效. 對經常周身關節屈伸不利,關節疼痛很有益處.

     湯料中牛大力是一味常用的生草藥,在生草藥檔或菜檔有售. 牛大力味甘,藥味不重,所以是很多主婦樂用的煲湯料. 它有清熱潤肺,止咳,强筋活絡功效. 桑枝味苦. 有袪風濕,利關節,行水氣之功. (大棵老身的桑樹的嫩枝,用於食療功效尤佳.)

     用料是: 鮮牛大力3兩, 老桑枝5錢, 蜜棗2枚, 西施骨1斤.

     做法: 鮮牛大力洗淨,斬成塊; 老桑枝,蜜棗洗淨; 西施骨出水; 將全部材料放入瓦煲內,加水煮約3小時即成.

     ~ 小貼士: 湯料中加入老桑枝,湯會略帶點苦味,但食療功效佳. 如家中有小朋友,可以用栗子,核桃肉代替老桑枝.

西施骨

其他名稱：扇骨、琵琶骨

即是豬的肩胛骨，上肢肉覆蓋下肩骨的骨骼

介紹：因扁平如扇，又名扇骨。肉味較淡，骨頭鬆軟，肉多柔軟，脂肪較少，帶有少許膠質。非常適合煲湯，久煲不韌，肉質仍很嫩滑。