補肺益腎【淮山蟲草燉老鴨】

 冬蟲草越賣越貴,但冬蟲草是一種副作用甚少的滋補强壯藥,它雖是藥物,但很少直接用於方劑中,多數用以配合肉類製成食療品,以補益身體或作為輔助治療用途.

     冬蟲草能擴張支氣管,對防治哮喘很有幫助. 又能降低血清胆固醇,有鎮靜,抗流涎,抗炎等作用,最適合防治老年病,是一種安全可靠的扶正固本食療品.

     [淮山蟲草燉老鴨] 有滋陰補腎,健脾益氣的功效. 對病後體虛,頭目眩暈,久咳氣喘,氣短懶言,飲食減少者大有裨益.

     用料是: 淮山1兩, 冬蟲草3錢, 紅棗(去核)8枚, 老鴨1隻, 生薑2片.

     做法: 淮山,蟲草,紅棗浸洗乾淨; 老鴨劏洗乾淨,斬件後出水; 將全部材料放入燉盅內,注入沸水,隔水燉約3小時即成.

     ~ 小貼士: 倘食用者身體太弱,胃腸消化力不足,烹調時最好把鴨皮剥去不用,並除清全部脂肪. 這樣食後無妨礙消化之弊.