清肺化痰【西洋菜鴨腎湯】

 

     西洋菜當造,要來煲老火湯,能清肺火,利咽,化痰,更有很好的滋潤皮膚作用.西洋菜雖寒涼,但煲了老火湯就不寒涼了,男女老幼可服.

     [西洋菜鴨腎湯]味道鮮美可口,對燥咳,咽喉不適,眼赤,氣管炎等人士都有幫助.

     用料是: 西洋菜12兩,陳鴨腎2個,杏仁1兩,蜜棗3枚,豬展6兩,陳皮1塊.

豬展肉就是豬蹄上到豬肘關節這一部分的肉，表面看有很多白色的筋腱。

一、豬展肉，北方人叫肘子肉。也有人叫豬蹄肉。此部分肉膠原蛋白含量高，口感好，脂肪含量少

做法: 西洋菜洗淨;豬展,陳鴨腎出水,陳皮浸軟;先將陳鴨腎,杏仁,蜜棗,陳皮,豬展用10碗水煮滾,再放入西洋菜,用中慢火煮約3小時成4-5碗,即可連湯料同食.

     ~ 小貼士: 西洋菜必須滾水落,否則湯會有苦澀味.陳皮則要凍水落才有益.