帕金森症調理【蠶豆粥】

 

 蠶豆有健脾利濕,消腫止炎之功效. 主治隔食,水腫,小便不利等症. 現代研究,蠶豆是治療帕金森症最有效的一種日常食物. 因其豆莢,豆殼和豆肉中富含其他植物很少見的羥苯丙胺酸,對帕金森患者很有幫助.

     [鮮蠶豆粥] 除了對帕金森症人士有裨益,亦適用於脾虛食少,面黃肌瘦,或身體浮腫等症.

     用料是: 鮮蠶豆4兩, 粳米2兩. 將粳米洗淨,用少許油,鹽略醃,蠶豆去豆莢,可連豆衣與粳米煮成濃稠適度的粥,隨量食用.

     ~ 小貼士: 如無鮮品,買蠶豆乾品來煲粥,放湯皆可. 但患有[蠶豆黃病] 及糖尿病人忌用.