强壯筋骨【牛大力栗子西施骨湯】

 

     栗子味甘,性温,有厚腸,益氣血,補腰腎之功效. 栗子與牛大力煲西施骨湯,湯味鮮美無藥味,對腎虛腰膝無力,筋骨腫痛,夜尿多等症皆有幫助.

     牛大力又名山蓮藕,味甘性寒. 有清熱潤肺,止咳,强筋活絡之效. ( 鮮品在山草藥檔或一些售賣新界菜的菜檔有售.)

     用料是: 鮮栗子半斤, 鮮牛大力3兩, 紅棗(去核)8粒, 西施骨1斤.

     做法: 栗子去殼,去衣; 牛大力,紅棗洗淨; 西施骨洗淨,出水. 將全部材料放入煲內,加水煮約2小時即成.

     ~ 小貼士: 栗子去衣很簡單,只要投入沸水中,迅即撈起,放於毛巾上,用毛巾一搓揉,栗子衣即可去除. 此湯對老人腰腿無力,以及預防骨質疏鬆都有療效.

西施骨

其他名稱：扇骨、琵琶骨

即是豬的肩胛骨，上肢肉覆蓋下肩骨的骨骼

介紹：因扁平如扇，又名扇骨。肉味較淡，骨頭鬆軟，肉多柔軟，脂肪較少，帶有少許膠質。非常適合煲湯，久煲不韌，肉質仍很嫩滑。