痛風調理【茄根水】

 

談起尿酸過多,自然令人想起[痛風症]. 主要原因是患者平日進食過量高蛋白質的食物,如肉類,動物內臟,蛋類製成品等,經過一段時間後就會造成高尿酸現象.

     所以有專家提醒巿民,預防痛風症,需建立良好飲食習慣,痛風患者更需戒吃嘌呤含量高的食物,包括動物內臟,紅肉,海產,蘆筍,豆製品,扁豆,菇類,燕麥片,菠菜及避免飲酒等.

     患上痛風症是很痛苦之事,尿酸積聚的小關節會非常痛. 最佳建議,是多吃蔬菜,有助緩解. 遇上發作時,可以吃茄子(即矮瓜),蘿蔔和香芹菜. 矮瓜所含的[龍葵碱]能攻痛風,最好用茄根煲水飲,有良效. 蘿蔔和香芹,其所含的揮發油能止痛,榨汁飲功效最顯. 此外,櫻桃(即車厘子)所含的一種物質,能阻止尿酸產生的結晶鹽在關節腔內沉積,在櫻桃當造的時候,不妨買些來浸酒,發病時拿幾粒來吃. (浸酒分量是2份酒,1份櫻桃.)

     茄根在鄉村地方很易得,矮瓜收成後便可挖些茄根曬乾備用. 如果在中藥店買不到,日常多用矮瓜作菜都有幫助.

     用料: 茄根2兩(乾品1兩). 洗淨後加水煮約1小時,隨量飲服.

     ~ 小貼士: 如用茄子作食療,紫色茄子含龍葵碱較其他品種的茄子高,故以紫茄為佳.