健腦益智【金菇雞卷】

 

為人父母,當然最希望子女聰明伶俐,有專家指出,兒童腦力發育決定於食物. 他們認為,決定腦功能優勢的因素雖然有遺傳,環境等條件,但八成以上決定於營養. 所以建立孩子正確的飲食習慣,讓孩子攝取均衡的營養至為重要.

     金針菇一直被譽為 (增智菇),它含有蛋白質,脂肪,粗纖維,多種維生素,胡蘿蔔素,還有8種人體所需的氨基酸,其中賴氨酸的含量特別多. 含鋅量也比較高,是一種高鉀低鈉的食品,有促進兒童智力發育和健腦的作用.

     [金菇雞卷] 有健腦益智,補益脾胃的功效,對增進智力和增強體質都有幫助,合全家老少食用.

     用料是: 金針菇1包(約2兩), 雞胸肉3-4塊, 調味及上湯適量.  金菇切去脚,洗淨瀝乾; 雞胸肉切成長塊,用刀背略為拍平,然後將金菇分別捲好; 燒熱油,將雞卷放入平底鑊煎香,灒酒,加上湯及調味,待汁收乾即成.

     ~ 小貼士: 金針菇還有防治高血壓,高胆固醇和高血脂等作用,但脾胃虛寒者則不宜多食.