腎病調理【蠶豆冬瓜瘦肉湯】

 蠶豆無論放湯或炒菜都非常鮮味,近代有研究指出,蠶豆能調補五臟,對預防老年痴呆症有幫助.

     腎病患者最容易出現水腫,用鮮蠶豆煲冬瓜湯,有補腎健脾,利濕退腫的功效,很適合腎病水腫人士服用.

     用料是: 新鮮蠶豆4兩,冬瓜1斤,瘦肉半斤.

     做法: 鮮蠶豆去豆莢,將豆取出,冬瓜連皮洗淨,切塊; 瘦肉出水; 將全部材料放入煲內,用8碗水煮約1小時成4碗,即可連湯料同食.

     ~ 小貼士: 此湯鮮美,全家可飲.冬瓜要連皮用療效才顯. 蠶豆食療價值雖好,但患有蠶豆症人士忌食.